Le nitro coffee | Carte Noire

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L’ORIGINE DU NITRO COFFEE

Le Nitro Coffee est né aux États-Unis, au cœur des coffee shops à la recherche de nouvelles expériences gustatives. En utilisant du café infusé à froid, ou Cold Brew, et en y injectant de l'azote, les baristas ont donné naissance à une boisson innovante, caractérisée par une texture délicate et un goût plus doux et sucré que le café glacé classique.

Contrairement aux cafés traditionnels, l’infusion à froid réduit l'acidité et l’amertume, ce qui fait du Nitro Coffee une boisson particulièrement agréable à boire, sans ajouter de sucre ou de lait.

Dans la tasse, se dévoile une mousse dense et onctueuse, formée par les microbulles d’azote. Tout cela donne au Nitro Coffee un aspect similaire à celui d’une bière stout, créant un effet spectaculaire lorsqu’il est servi.

COMMENT PRÉPARER UN NITRO COFFEE CHEZ SOI ?

Il est tout à fait possible de préparer un Nitro Coffee à la maison, à condition de disposer de l’équipement adéquat. Voici les 3 étapes clés pour réussir cette boisson unique :

1. Préparer le Cold Brew : vous n’aurez besoin que de votre café en grains préféré grossièrement moulu, et de l’eau ! Retrouvez notre recette du cold brew en cliquant ici.

2. Ajouter l’azote : cette étape est essentielle pour créer la mousse dense et la texture crémeuse caractéristiques du Nitro Coffee. Une fois votre Cold Brew prêt, le verser dans un siphon spécialisé ou une machine à Nitro Coffee. Utiliser une cartouche d’azote pour injecter le gaz dans le café.

3. Servir : verser le Nitro Coffee dans un verre transparent pour apprécier la formation de la mousse et les bulles remontant à la surface.

Petit plus : ajouter une touche de lait ou de sirop aromatisé selon vos préférences.

LA DIFFERENCE ENTRE COLD BREW ET NITRO COFFEE

Bien que le Cold Brew et le Nitro Coffee partagent une base commune, ils diffèrent par leur texture et leur méthode de préparation. Le Cold Brew est préparé en infusant lentement du café moulu dans de l’eau froide pendant 4 à 24 heures, ce qui permet d'extraire les arômes délicats du café sans l’amertume.

Le Nitro Coffee, quant à lui, commence par cette même base de Cold Brew, mais y ajoute une touche magique : l’azote. En injectant de l’azote dans le café, on obtient une texture plus veloutée et crémeuse, ainsi qu'une mousse dense qui se forme naturellement en surface. L’azote crée également des microbulles qui adoucissent le goût, donnant au Nitro Coffee une saveur plus riche et plus ronde que celle du Cold Brew classique. Ce processus transforme l’expérience du café glacé en une boisson élégante et surprenante.