Tout savoir sur le café Arabica

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QUELS SONT LES DIFFÉRENTS TYPES DE CAFÉ ?

Carte Noire est née d’une passion pour l’Arabica, une variété de café originaire des hautes terres d'Éthiopie, du Brésil ou encore de Colombie. Ses grains offrent une large palette de saveurs douces et fruitées, aux amateurs de café en quête d'une expérience gustative raffinée.

Il existe de nombreuses variétés de café, mais les deux plus connues sont l'Arabica et le Robusta. Cette dernière cultivée principalement en Afrique et en Inde, présente un profil différent : moins raffiné sur le plan aromatique que l’Arabica mais plus riche en caféine. D’autres variétés, plus rares, comme l’Excelsa, ou le Liberica, complètent cette palette de goûts.

QUELS ARÔMES TROUVER DANS UN ARABICA ?

L’Arabica se distingue par son profil organoleptique exceptionnel, offrant une palette de saveurs complexes et délicates. Ce café, souvent cultivé en haute altitude, se caractérise par une douceur subtile. Selon l'origine des grains et le degré de la torréfaction, l'Arabica peut dévoiler des notes de fruits rouges, de miel, de caramel, ou même de chocolat, offrant ainsi une richesse aromatique qui fait le bonheur des connaisseurs les plus exigeants.

COMMENT CHOISIR ENTRE ARABICA ET ROBUSTA ?

Quelles sont les différences notables entre les deux variétés et comment choisir selon vos goûts.

Arabica ou Robusta ? La question se pose souvent. Pour faire votre choix, il faut en connaître les différences. Le Robusta est plus corsé, plus amer et son goût puissant, fort en caféine, est cependant moins aromatique. Le café Arabica est plus doux, moins corsé, d’une grande finesse en bouche. Il est donc le plus consommé et apprécié, mais cela dépend de vos goûts.

LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE CAFÉ ARABICA

L’Arabica se décline en plusieurs variétés, chacune apportant son propre caractère, par exemple :

Le café bourbon pointu est cultivé à la Réunion. Il se distingue par ses arômes délicats et fruités (orange, mandarine).

Le café moka est l’une des premières variétés d’arabica, réputé pour ses saveurs riches en goût.

Le café maragogype, découvert au Brésil, propose une saveur fleurie accompagnée d’une légère acidité, le tout relevé d’une note chocolatée.

Le café java, provenant d’Indonésie, est doté de saveurs de chocolat et de noisette.

EN GRAIN OU EN MOULU, QUEL ARABICA ACHETER ?

Pour profiter pleinement de toutes les saveurs de l’Arabica, optez pour un café en grain fraîchement moulu. Avec la mouture fine proposée par Carte Noire, vous pourrez extraire toute la richesse aromatique de votre café à chaque tasse.

Le saviez-vous ? Vous pouvez ici sélectionner votre café selon son assemblage.