Les différentes machines à café

Avant de choisir une machine à café, il est primordial de se poser les bonnes questions pour s’orienter :

• Combien de personnes en profiteront ?

• De quel budget disposez-vous ?

• Quels sont les boissons et les cafés que vous consommerez le plus ?

• Quelle place pouvez-vous consacrer à une machine à café ?

• Préférez-vous la simplicité ou la possibilité d’ajuster de nombreux réglages ?

En effet, une personne qui aime prendre son temps et qui est entourée de consommateurs de café optera pour une cafetière filtre. Un coffee lover plus pointu, s’orientera peut-être vers une machine à café en grains. Quant à un buveur de café plus pressé, il préférera sans doute une machine à expresso.

Afin de vous guider dans votre quête de la machine parfaite pour vos besoins, voici une liste (non exhaustive) des différentes machines à café que vous trouverez sur le marché.

Peu d’espace, goût pour l'authenticité et la simplicité ou bien amateurs de café moulu… Les cafetières manuelles, les machines à café piston ou encore les cafetières italiennes sont faites pour vous.

Les machines à piston et cafetière manuelle, reposent sur deux actions essentielles : l'infusion et la filtration du café (vous “pressez” ainsi le café infusé). La cafetière italienne, ou cafetière moka, fonctionne par évaporation. La vapeur d’eau crée une pression qui pousse l’eau à travers la mouture dans la partie haute de la cafetière.

• Avantage : Peu onéreuses, traditionnelles, simplissimes, elles proposent un café rapide et délicieux pour une ou deux tasses.

• Inconvénient : Le temps de chauffe variable, le temps de préparation plus long que celui d’un espresso !

Notre recommandation : La cafetière à piston Bodum, un classique indétrônable.

Les machines à expresso classiques ou percolateurs utilisent principalement du café moulu.

Elles demandent un peu plus de doigté que d’autres machines comme les machines à capsules par exemple. Il faudra choisir : la bonne mouture, les bons accessoires, un dosage de café étudié… Elles peuvent prendre un peu plus de temps à être maîtrisées.

• Avantage : un café plus « pro », plus travaillé, à la même pression que dans un bistrot.

• Inconvénient : des machines un peu plus compliquées à maîtriser, et un entretien plus pointu qui demandent un peu plus de temps.

Le bon café pour en profiter ? Le café Cuvée de caractère qui se distingue grâce à son goût corsé et amer.

Côté pratique et rapide, la machine à capsules est le modèle qui vous conviendra si vous souhaitez passer sans effort d’un espresso à un déca, en passant des lungos selon votre envie. Plus abordable que d’autres machines, il vous suffira seulement de vous procurer capsules, à placer dans l’emplacement prévu à cet effet, pour une boisson immédiate.

• Avantage: la simplicité d’utilisation, leur rapidité et surtout le résultat en tasse.

• Inconvénient : une moins grande capacité (pour faire plusieurs tasses) et beaucoup d’emballage.

À noter : l’utilisation de dosettes peut être une alternative plus économique aux capsules.

La cafetière à filtre, c’est la valeur sûre à votre budget, la cafetière classique que l’on trouvait déjà chez nos parents ! Elle permet d’infuser plus lentement la mouture du café, du 100% arabica de préférence, pour un café de qualité et des arômes bien présents qui plairont à toute la famille. Alors certes, la cafetière filtre ne sert pas d’espresso, mais elle permet de réaliser un excellent café facilement ! Si besoin, nous vous livrons nos 8 astuces pour préparer ce café filtre parfaitement.

• Avantage : facile à utiliser, économique et parfait pour servir de nombreux cafés à la fois.

• Inconvénient : un temps d'extraction plus long, un dosage à maîtriser à chaque utilisation.

Nos recommandations : la machine à café filtre smeg, élégante et design qui change du modèle familial classique, ou encore la cafetière filtre de Bodum à filtration lente… pour une dégustation délicate, une acidité subtile et un goût net et constant.

À l’opposé de l’espresso, la méthode de slow coffee, appelée aussi extraction douce, a aussi de nombreux adeptes. Une cafetière, une mouture de qualité et assez grossière, un filtre, du café chaud qui s’écoule lentement… très lentement. Il ne faut pas grand-chose pour s’y faire (et la méthode est parmi les moins chères) Si votre vision du café est un plaisir qui se doit de prendre du temps, l’extraction douce (quasi poétique) est faite pour vous. 

• Avantage : son prix accessible, l’appréciation d’un café qui se mérite, son goût.

• Inconvénient : des installations parfois fragiles, ne convient pas aux pressés.

Notre recommandation : Et si vous testiez le Chemex de chez Bodum, une cafetière en verre qui prend le temps de vous servir le café ?