Destination Café : Pérou

Le café a fait son apparition au Pérou au début du 18e siècle, lorsque les premières graines ont été introduites dans les terres fertiles des Andes. Depuis, le Pérou s’est imposé comme un producteur incontournable de café de qualité. Grâce à une tradition agricole profondément ancrée, les méthodes de culture ont évolué pour adopter des pratiques biologiques et équitables. Les coopératives locales ont joué un rôle clé dans cette transformation, permettant aux producteurs péruviens d’obtenir une reconnaissance internationale.

Le Pérou, avec ses microclimats variés, allant des régions montagneuses des Andes aux forêts tropicales de l'Amazonie permet la culture de différentes variétés de café. Les grains sont récoltés à la main dans des régions montagneuses où les terres sont riches et pour certaines protégées par la certification Rainforest Alliance. Cette certification implique une culture intelligente du café face au climat. Tous ces critères favorisent donc la production d’un café exceptionnel.

Le café du Pérou se distingue par ses arômes subtils et son équilibre parfait. C’est pourquoi, Carte Noire a élaboré une gamme « Sélection Pérou », composée de grains 100% Arabica, récoltés dans les hauteurs des montagnes péruviennes. Il donne à ce café une intensité moyenne, avec des légères notes de biscuits sucrés. Ce mélange de saveurs est aussi bien apprécié par les amateurs que les connaisseurs, séduits par sa finesse et sa profondeur.